Kaygana

Hemen söyleyeyim bu Trabzonda bir yemek ismi..

Yemek demeyelimde kızartma türü yada krepin yeşillikle yapılanı diyelim.

Gelelim nasıl olduğuna ...

Öncelikle aklınıza gelen bilimum yeşilliklerden kullanabilirsiniz..Pazı,yeşil soğan,marul,ıspanak,maydanoz,pırasa,ısırgan vs.vs...

Bunların hepsini bir arada'da kullanabilkirsiniz bir iki tanesinide..Yani evde ne varsa Allah ne verdiyse onuda..

Öncelikle yeşillikleri incecik doğruyoruz (ince olursa güzel olur)..Üzerine bir yumurta,beyaz un,mısır unu (beyaz unla mısır unu yarı yarıya olacak ),tuz,bir çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu,bir iki yemek kaşığı sıvı yağ ve su kullanıyoruz..un ve su kıvamını göz kararı ayarlayabilirsiniz..Teflon tavada incecik şekilde az yağla kızartıyoruz..

Afiyet olsun :

Fırında Patatesli Baget

Merhabalar..

Hafta sonu kayınvalidem gelmişti . Ana yemekler sevgili eşimin ellerindendi :) Anneye yemek hazırlamak kolay değil :)) ne hazırlık yapıldı  tarhana çorbası ,güveç,tepside patatesli baget  ve salata bunları sevgili eşim yaptı. 

Bende pilavla  kadayıf yaptım  :)) 

Tepsideki bagetlerin  pişmesi bayağı bir meşkaleli  oldu.

Tepsi hazırlandı firina verilmeden ceyranlar gitti .15 dakika sonra geldi .

Tepsiyi fırına verdik 15 dakika sonra yine ceyranlar gitti bu sefer tepsiyi ocağın üzerine koyduk orada da bir 15 dakika pişirmeye çalıştık  bu arada ceyranlar geldi hemen fırına verdik neyse şükür yemek masası hazırlanana  kadar pişti :))  

Bu arada baya bir macerali oldu eşimin heyecanı tavan yaptı tabı :))Bıraz zahmetli oldu ama lezzeti muhteşemdi:))

Bu meşkaleli yemeğin hemen tarifini vereyim :))

Malzemeler :

10 adet küçük boy patetes

2 kg baget

1/2 çay bardağı  zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

2 diş sarımsak

1çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1tatlı kaşığı tuz

Nasılmı hazırlandı:

Patetesler soyulur bagetler yıkanır derisi soyulur.


  Zeytinyağın içine ,kekik ,tuz,


pulbiber,karabiber ,sarımsaklar, katılıp  karıştırılır ,pateteslerin ve bagetlerin  üzerlerine 


dökülüp hepsi birlikte harmanlanır .Önce bagetler  tepsiye yerleştirilip  ortasınada patatesleri koyup 


200 derecede ısıtılan fırında  kızaran , kadar pişer .

fırında 15 dakika pişmiş halı:))

Afiyet olsun...

Patlican kebabi tarifi

Soğuk bir çarşamba  gününden hepinize selamlar, sevgiler.

Bugünkü tarifim ,görüntüsü ve Tadı damakta kalan en sevdiğim bir patlıcan yemeği:))

Kebab icin malzemeler

1 kilo patlıcan

Yarim kilo kıyma

3 diş sarımsak

2 yemek kaşık su

1 tane soğan

1 tutam maydanoz

1 yemek kaşık tere yağ

tuz

kara biber

sosu için malzeme:))

2 yemek kaşık biber salçası

2 diş sarımsak

1 yemek kaşık nane

2 yemek kaşık tere yağ

2 su bardak su

hazırlanışı:)

Maydanozu ayıklayıp yıkayıp doğrayın.

Soğanı soyup doğrayın

Derin bir kabın içerisinde köfte malzemeleri bir araya koyup yuğrun.

Ben 2 tane patlican ve patates kullandim 

Yuvarlak kesin patlicanlari. patatesleride sıvı yağda hafif şekilde kızartın.

Köfte harcinizdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp 

patlicanların büyüklüğünde yuvarlayıp sırayla dizin borcamın icersine .

Üzerine dökmek ıçın ilik suyun icersine sarimsak , eritilmis tere yağ nane ve salcayı karıştırıp sıraladığınız patlican ve köftelerin üzerine kaşıkla dökün.

Alüminyum folyo ile borcamın üzeri kapatıp yaklaşık 200 derecede yarim saat pışırın