28 Eylül 2012 Cuma

DOMATES ÇORBASI

Domates çorbasının tam zamanı.
Hayırlı cumalar sevgili arkadaşlar hepinize sağlıklı ,huzurlu, bereketli bir gün dilerim


Hazırlaması çok kolay bir çorba
. Önce domatesleri bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine soğanları, kekik yapraklarını ve sarımsakları yayın.
 Tuzu, karabiberi ve şekeri serptikten sonra da zeytinyağını gezdirin.
 Bu şekilde fırında yarım saat geçiren domatesler, soğan, sarımsak ve kekiği içlerine çekerken, tuz ve şeker sayesinde de karamelize olup çorbanın konsantre bir domates tadına sahip olmasını sağlıyor.
Piştikten sonra ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyuyla birleştirip blenderdan geçiriyor, domates kabukları ve araya kaçan taze kekik dallarından kurtulmak için de ısıtmadan önce süzgeçten geçiriyorsunuz.
Hepinize şimdiden afiyet olsun.



Tarifimi sevgili arkadaşım
http://fatosunmutfakgunlugu.blogspot.com/
 sayfasından aldım...
http://fatosunmutfakgunlugu.blogspot.com/2012/09/gercek-domates-corbasi.html#links



DOMATES ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
6 kişilik
Domates çorbası için:
yarım kilo domates
2 adet kırmızı soğan (veya kuru soğan)
3 diş sarımsak
10-15 dal taze kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
3 su bardağı (750 ml) tavuk suyu (veya sebze suyu)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı su
2-3 dal taze kekik
2-3 tane  defne yaprağı
Yapılışı
Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın.
 Derinliği olan bir fırın kabına (veya geniş, fırına dayanıklı cam bir kaba) ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde dizin.
Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız kırmızı soğanları, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin. tuz taze çekilmiş karabiber ve 1 çorba kaşığı şekeri de döküp önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.


Tepsideki bütün malzemeleri büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya aynı miktarda sebze suyu) ekleyip kaynama noktasına getirin, altını biraz kısıp 10 dakika kadar pişirin.
Tencereyi ateşten alıp bir el blenderı yardımıyla karışımı akışkan bir çorba kıvamına getirin. Çorbayı domateslerin kabuklarından ve kaçtıysa kekik dallarından temizlemek için bir süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarın. Son kez blenderdan geçirip tadına bakın, tuzunu karabiberini ayarlayın ve servis yapmadan hemen önce dilediğiniz sıcaklığa getirin.


25 Eylül 2012 Salı

Dolmalık Biber Turşusu

Dolma Biber Turşusu
Turşuların hazırlanmasına devam ediyorum
Bugün sırada size harika bir turşu tarifi veriyorum……
dolmalık biberden turşu yapıyorum



Malzemeler
1 tane beyaz lahana
1 kilo havuç
1 kilo kırmızı biber
1 kilo yeşil biber
1 kilo gr salatalık
1 kilo yeşil domates
1 bağ maydanoz
3 kilo büyük dolmalık biber
yarım şişe sirke
1 su bardağı kaya tuzu
ayrıca
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı



Sebzeleri ayıklayıp yıkayın. 
Genişçe bir kaba doğrayın.
 Kaya tuzunu ve sirkeyi karıştırıp üzerine dökün.
 1 gece bekletin.
 Ertesi gün dolmalık biberlerin içini çıkarın sebzeleri içine doldurun.
 Dolmalık biberlerin ağzını biberlerle domateslerle kapatın. Bidona veya kavanoza dolmalık biberleri dik dizin.
 Kalan suyu üzerine dökün.
 Bir kapta limon tuzu, tuz ve şekeri karıştırın üzerine yeteri miktarda su dökün.
 Bidonu bu suyla ağzına kadar doldurun.
 Serin ve güneş almayan bir yerde saklayın.



Turşu yapmak sandığımız kadar zor değil.

24 Eylül 2012 Pazartesi

Közlenmiş kırmızı biber turşusu

Şu sıralar pek fazla birşey ekleyemediğim gibi hiç bir arkadaşımı da eskisi gibi ziyaret edemiyorum kusura bakmayın arkadaşlar .Şimdi yapıp bitirdiğim Oldukça pratik. Yemek yanlarında harika bir garnitür çeşidi olan közlenmiş kırmızı biber turşusunun tarifini veriyorum ..




Közlenmiş kırmızı biber turşusu tarifi ..
2 kg. kırmızı biber
bir küçük çay bardağı sirke (ben annemin yaptığı mor üzüm sirkesini kulanıyorum)
bir küçük çay bardağı zeytinyağı
3 iridiş sarmısak
1.5 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı şeker
8-10 dal maydanoz
Hazırlanışı...



Biberleri yıkayıp fırın tepsisine dizin.



Kabukları soyulabilir hale gelene kadar fırında en yüksek ısıda tutun.
Fırından çıkarıp kabuklarını soyun.








Sap ve çekirdeklerini çıkarıp,iri parçalar halinde doğrayın.




İçine sarmısak ve maydanozları doğrayın.




Sirke,tuz,şeker ve zeytinyağını da katıp harmanlayın.


Bir kavanoza koyup ağzını kapatın.
Turşunuzu bir gün dışarıda bekletip,daha sonra buzdolabına kaldırın.

Rabbim cümlemize yaptıklarımızı ağız tadıyla yemeyi nasib eylesin….

17 Eylül 2012 Pazartesi

Hala Oldum


Beşinci Kez Hala oldum.

Merhaba Osman Fatih.

Hoş geldin dünyamıza Ailemize mutluluk getirdin ....




14 Eylül 2012 Cuma

Gül poğaça

Neyseki buradayım ...hemde çok leziz bir poğaça tarifle....



MALZEMELER
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı un (un miktarı unun cinsine göre değişebilir, yinede yavaş yavaş koyun)

İÇ MALZEMESİ

 Peynir ve maydanoz

YAPILIŞI
sütü bir cezvede ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtın.
Yoğurt ve sıvıyağıda ilave ederek bir yoğurma kabında karıştırın.
Un hariç diğer malzemeleride katıp tekrar karıştırın.
Unu da ekleyip en az 10 dakika yoğurun.(mayalı hamurlar yoğurdukça güzelleşir)¦Hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
resimlerde gördüğünüz gibi gül şeklini verip tepsi mayası için en az yarım saat bekletin.




Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecelik fırında
üzeri kızarana kadar pişirin.

Mis gibi poğaçalarımız servise hazırdır
Afiyet olsun...

13 Eylül 2012 Perşembe

HAYIRLI CUMALAR


DİLERİM BUGÜN BÜTÜN DÜNYANIN YÜZÜ GÜLER,
DİLERİM UMUTLARINIZA BAHAR GELİR...
GÜN SİZİN...
MUTLULUK SİZİN...
SAĞLIK SİZİN ODLSUN...


HAYIRLI CUMALAR....HERKESE....

1 Eylül 2012 Cumartesi

gül desenli yuvarlak dantel modeli


Cümle dostlarıma güzel , bereketli hayırlı bir hafta sonu diliyorum.

Dantelleri severiz bulundukları ortamda otantik nostalji bir hava estirirler ve en önemlisi de el emeği ve göz nurudur, örebilenler içinse büyük keyif ve zevk verir...


 Bugün sizlere Rize'den bir model vereceğim kızkardeşimin balkon masasının örtüsü..







 

Naliya © 2008. Design By: SkinCorner