Peynirli Zarf Böreği

Hayırlı bir pazar günü dilerim hepinize.

Pazar  günleri beş çayında  ne yapsam diye düşünen hanımlara,Pratik bir börek, Ben peynirli yaptım ama içi değişik malzemelerle de yapılabilir..

 ( kıymalı, ıspanaklı, patatesli, mantarlı, pazılı vb..)

MALZEMELER:

3 adet yufka

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

peynir 

maydanoz 

1 adet yumurta

YAPILIŞI:

1)Sıvıyağ ve sütü bir kapta iyice karıştırın.

2)Peyniri çatalla ezin,içine maydanoz ve yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın.

3)1. yufkayı masaya serin üzerine sütlü yağlı karışımdan sürün. 2.yufkayıda üzerine serin tekrar sosdan sürün ve son yufkayı da koyup kalan sosu sürün.

4)Üst üste olan yufkaları kenarlarından katlayarak kare haline getirin.Peynirli karışımı yufkaların üzerine yayın.

5)Karelerin köşelerini ortada toplayacak şekilde daha küçük bir kare haline getirin ve 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Her bir  üçgen parçasınıda  önce iki üçgene bölün. Elde edilen üçgenleride tekrar ikiye bölerek tam 16 adet üçgen elde edin.

6)Buzdolabında en az 1 gece beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin.

Hamsili Pilav

Merhaba arkadaşlar 

Karadeniz bölgemizin vaz geçilmez lezzetlerinden bir tanesi daha:)).

Hamsinin zamanı  geçsede benim  için sorun değil kışın hamsinin bol olduğu zaman alıp dolaba koyarım her zaman elimin altında bulunsun diye.

Gelelim Tarife:))

malzemeler:

1 kg kılçıkları ayıklanmış hamsi

2 adet soğan

1,5 su bardağı pirinç

 dolmalık fistık,kuş üzümü

nane, maydanoz, karabiber tuz

İç pilav yapılır, 

Soğanlar ince ince doğradım, biraz sıvıyağda pembeleşinceye kadar karıştırdım, suyu süzülen pirinçleri ekledim, nane, maydanoz,fistık,kuş üzümü, karabiber ekleyerek tatlandırdım, pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su ekledim, çok kısık ateşe aldım.

Diğer yandan yağlanmış güveç kaplarının içine kılçıkları çıkarılmış hamsileri sıraladım,

 üzerine suyu tam çektirmeden iç pilav koydum

  üzerine fotoğrafta görüldüğü gibi hamsileri sıraladım .

Önceden ısıttığım 230 derece fırında yaklaşık 40-5o dakika hamsilerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirdim.

Not : verdiğim tarif 4 kişilik..

Afiyet olsun

 sevgiler,selamlar

Bu tarifimi ayrıca sevgili

http://www.safiyeile.blogspot.com/

"yöresel lezzetler etkinliğine"

gönderiyorum,kolay gelsin :)))

Hamsili ekmek

Karadeniz yöresi lezzetlerinden birtanesi hamsili ekmek :))

(Kapçoni cari) veya "hamsikoli"diye söylenir. 

Doyurucu ve bereketli bir yemek bizim evde de bol bol tüketilir:))

Malzemeler:

1 demet pazı

Bir kase hamsi

2 tane havuç

4 sap taze soğan

4 sap pırasanın yaprakları

2 adet domates

4-5 adet sivri yeşil biber
1 demet dereotu
1demet maydanoz

1 demet  nane

alabildiği kadar mısır unu

1 çay b. sıvıyağ

1 su bardağı ılık su
karabiber ,kırmızı biber ,kuru nane 

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak 1 demet pazı, 4 sap taze soğan,1 demet dere otu,1 demet maydanoz,1 demet  nane ve 

4 sap pırasanın yaprakları doğranıp bir karıştırma kabına alınır.

üzerine 2 rendelenmiş havuç ,5 adet sivribiber ve 2 domates doğranarak eklenir.üzerine

tuz ve kırmızı ve karabiber eklenerek hafif suyu çıkana kadar ovulur.Hamsiler 

doğranarak eklenir.daha sonra üzerine 1 su bardağı ılık su ve 

1 çay bardağı sıvıyağ eklenir.alabildiği kadar mısır unu ile yoğurularak

tepsiye dökülür.fırında üzeri kızarana kadar pişirillir.

Afiyet olsun
 sevgiler,selamlar

Bu tarifimi ayrıca sevgili
 http://safiyeile.blogspot.com/ 
"yöresel lezzetler etkinliğine"
gönderiyorum,kolay gelsin :)))